So insgesamt befinden sich die Grünen im Aufwärtstrend, nicht nur in der Politik. Auch grüne Wildkräuter drängt es gerade sichtbar nach oben ans Tageslicht. Und somit in Eure Küchen –...
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Zu behaupten, Chicorée, Radicchio und Endivien seien nicht jedermanns Sache, wäre eine der größeren Untertreibungen im Lebensmittelsektor. Gibt aber sehr gute Gründe, diese Blätter trotzdem zu essen – und Tricks,...
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Eigentlich ist Fermentation das Produkt eines Töffels, der Lebensmittel in der Sonne vergessen hat. Heute ist diese Technik des Haltbarmachens eine weltweite Tradition – und in Korea sogar Weltkulturerbe. Da...
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Wie konnte es bloß passieren, dass Brot vom lebenswichtigen Gottesgeschenk zum todbringenden Teufelswerk mutiert ist? Wie auch immer: Wir begeben uns auf den Mittelweg – und backen uns ein gesundes...
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Eigentlich nerven diese Typen, die alles können. Und Hafer ist eindeutig der Streber unter den Getreiden. Aber verrückt: Jeder findet ihn super. Vor allem als Overnightoats im Frühstück! Einen „Vollkorn-Allrounder“...
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Vor dem Kompost gerettet Ihr esst Radieschen, Rettich und Kohlrabi? Das ist super. Und dann werft Ihr die Blätter, die an den Knollen hängen, in die Biotonne? Das ist… schade....
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„Knochenbrühe“ ist als Wort maximal unsexy. Aber als Lebensmittel ist das Slow Food gerade, nun ja: in aller Munde. Und das aus sehr guten Gründen In den Monaten, bevor Corona...
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Aus Superfood wird Supersaft: Wie man mit Hilfe von Gemüse, ein bisschen Obst und einem neuen Haushaltsgerät nicht nur einen morgendlichen Energieschub für den Tag bekommt, sondern auch noch seinen...
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